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フレッシュポルチーニ届きました!

楽しみです!!
# by ilcafone | 2013-11-02 11:40
buongiorno!
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こんにちは! 今日の写真は、オープン前の仕込みの時間の写真です。朝9時頃です。この時間は、男二人っきりですので、完全無言で着々と仕事を進めています! 二枚目の写真は、牛ホホ肉を赤ワインと香味野菜などで、マリネしているところです。明日に、煮込まれます!(brasato di manzo di guancha になります!)
# by ilcafone | 2013-11-01 15:26
本日のメニューです!
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涼しくて過ごしやすいですね!でも、夜は寒いので風邪をひかないように!気をつけましょう! 本日もおいしい料理とワインをご用意してお待ちしております!
# by ilcafone | 2013-10-31 16:03
チャバッタです!
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イルカフォーネでは、二種類のパンを焼いています。今日はチャバッタの紹介です!
前日に作ったパンだね(ビーガと言います)に全粒粉を混ぜてから良くこねます。1時間位発酵させます。そこから1時間かけて香ばしく焼き上げます! 素朴なパンですが、料理にとても良く合います! 是非食べてみてください!
# by ilcafone | 2013-10-28 15:27
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こんにちは! 今日は(ブロード ディ ポッロ)の説明をします! イタリアの鶏ガラスープです! 鶏ガラと香味野菜、スパイスを煮出します(5時間!)イルカフォーネの料理の味を支えています。 ズッパはもちろん、パスタのソース、肉の煮込みなど、いろいろな場面に必要な名脇役です!

料理を引き立てる、素敵なワインF9FB.gifあります!
# by ilcafone | 2013-10-25 15:47